Salada de trigo
é uma de minhas preferidas pois não desanda por ficar algumas horas com os temperos.
Para preparar, deixe o trigo de molho por algumas horas - ou de um dia
para o outro - lave-o e cozinhe-o com bastante água por cerca de 40
minutos, ou até que esteja cozido, sem estar mole demais. Escorra-o para
retirar a água, e tempere à gosto. Eu costumo temperar com
pimenta-do-reino moída na hora, sal, azeite e ervas, como
cebolinha ou salsa. Pode ser guardado até o dia seguinte em recipiente
fechado na geladeira.
Beneficios:
Considerado um cereal integral, rico em fibras, auxilia no combate a
obesidade, tratamento de diabetes e dislipidemias (colesterol e
triglicérides alterados).
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